2 - CONSERVA DE GENGIBRE (GARI)
INGREDIENTES 350-400g de shooga (gengibre) descascado e cortado em fatias finas; 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de vinagre de arroz; 3 colheres de chá de sal; 1 recipiente de vidro de aproximadamente 1/2 litro, com tampa; MODO DE PREPARO Cozinhe os shooga (gengibre) numa panela com água até que ferva. Escorra numa peneira e deixe esfriar naturalmente. Leve ao fogo o açúcar e o sal misturados no vinagre até diluir e levantar fervura. Deixe esfriar. No recipiente, misture o shooga e a mistura do vinagre. Tampe e deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente. Armazene na geladeira (dura aproximadamente 6 meses). Rendimento : pote de 1/2 litro