Postagens

Mostrando postagens com o rótulo frango

Frango frito ao redor do mundo - Frango picante coreano

Imagem
Você vai precisar de:
10 asas e coxinhas da asa de frango1 xícara de amido de milhoÓleo, para fritarGergelim, para servir.
Massa

½ xícara de amido de milho½ xícara de farinha de trigo2 colheres de chá de sal1 copo de água
Molho:
2 colheres de sopa de molho shoyu¼ xícara de mel2 colheres de sopa de vinagre de arroz2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang)2 dentes de alho picados1 colher de sopa de gengibre ralado
Modo de preparo:
1. Misture os ingredientes para a massa em uma tigela até que esteja uniforme.
2. Aqueça o óleo em uma panela à 170°C.
3. Mergulhe a asa de frango no amido de milho, retirando o excesso, e em seguida passe-a na massa, retirando o excesso.
4. Frite metade das asas de cada vez por cerca de 5 a 7 minutos, até que estejam levemente douradas. A temperatura do óleo cairá para 160°C.
5. Seque as asas e aumente o fogo.
6. Aqueça o óleo a cerca de 190°C.
7. Frite as asas uma segunda vez até que estejam bem douradas e crocantes. Seque e deixe descansando.
Misture em…

Frango frito ao redor do mundo - Frango frito japonês (karaage)

Imagem
Você vai precisar de:
3 coxas de frango desossadas, cortadas em pedaços de 2,5 cm3 dentes de alho picados2 colheres de sopa de gengibre, ralado ou bem picado3 colheres de sopa de molho shoyu2 colheres de sopa de saquê1 colher de sopa de óleo de gergelim1 colher de sopa de açúcar½ xícara de fécula de batataÓleo, para fritarFatias de limão e folhas de salsa para servir
Modo de preparo:

1. Misture o frango com o alho, gengibre, molho shoyu, saquê, óleo de gergelim e açúcar em uma tigela até que estejam cobertos uniformemente. Cubra e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto até atingir 170°C.
3. Dê mais uma mexida no frango para reincorporar a marinada, em seguida polvilhe a fécula de batata por cima. Misture levemente até que esteja quase uniforme, mas não misture cada pedaço de frango até que estejam cobertos por inteiro porque os flocos irregulares de fécula de batata darão ao frango sua assinatura única de textura.
4. Frite metade do frango de ca…