Iscas de Peixe Empanadas

Iscas de Peixe Empanadas

Rendimento: 6 porções


Ingredientes

• 800 g de filé de peixe branco (merluza, pescada, etc...)
• 3 colheres (de sopa) de suco de limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• Pimenta do reino moída

Para empanar

• 1 xícara de farinha de rosca temperada com sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de água e temperada com sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparo
Corte os filés no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e frite em panela alta aos poucos, até ficar dourado.

Dicas:
Use o filé de peixe de sua preferência. Eu usei merluza, mas pode ser pescada, tilápia, Saint Peter, etc…)
Gosto de colocar um pouco de água no ovo para ficar mais fluido e empanar melhor.


RECEITAS DE MOLHO

MOLHO ROSÉ

• 4 colheres (de sopa) de maionese
• 2 colheres (de sopa) de catchup
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 8 gotas de molho inglês

Misture tudo muito bem

MOLHO TÁRTARO

• 1 xícara de (chá) de maionese
• 1 colher de cebola ralada
• ½ colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de picles
• 1 colher (chá) de suco de limão

Misture tudo.

MOLHO AGRIDOCE

• ½ xícara (chá) de vinagre (melhor ainda se for de arroz)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de ketchup
• 1 colher (sopa) de maisena (rasa)

Coloque tudo em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e espere o molho esfriar para usar.

MOLHO DE MOSTARDA E MEL

• 6 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta do reino a gosto

Misture tudo com um garfo, emulsionando.