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Mostrando postagens de Fevereiro, 2017

Festival de Chá

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Chá Gelado com Frutas Vermelhas

INGREDIENTES

750 ml de água3 sachês de chá verde3 sachês de chá de morango8 folhas de hortelã350 g de frutas vermelhas (blueberry e framboesa)Açúcar ou adoçante a gostoPedras de gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 750 ml de água para aquecer em fogo médio, quando estiver fervendo adicione 3 sachês de chá verde, 3 sachês de chá de morango e deixe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar.
Em uma jarra coloque o chá frio, adicione 8 folhas de hortelã, 350 g de frutas vermelhas (blueberry e framboesa), se preferir, adoce a gosto. Sirva com pedras de gelo.






Chá Gelado com Morango e Laranja

INGREDIENTES

1 litro de água4 sachês de chá de erva cidreira1 laranja com casca cortada em rodelas grossas6 morangos picados grosseiramenteAdoçante ou açúcar a gostoPedras de gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 1 litro de água e leve ao fogo médio, quando estiver fervendo adicione…

Chipa

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INGREDIENTES
3 ovos1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)1 colher (sopa) de sal (15 g)6 xícaras de chá de polvilho doce (750 g)3 xícaras de chá de queijo prato ralado no ralo grosso (400 g)2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino (200 g)2⁄3 xícaras de chá de leite (150 ml)
MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 3 ovos, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de sal, 750 g de polvilho doce, 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso, 200 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e misture bem, adicionando 150 ml de leite aos poucos até dar ponto de enrolar.
Pegue pequenas porções de massa (30 g) faça tiras de 13 cm de comprimento e dê o formato de uma ferradura.
Em seguida, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por +/- 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

3 - YAKISSOBA TRADICIONAL

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Ingredientes:

1 Cenoura1 Brócolis Americano inteiro grande1 Couve-flor grande2 abobrinhas verdes médias200g de shitake500g Macarrão para Yakissoba400g Repolho roxo400g Peito de frango400g Filé de TilápiaSal, pimenta e limão a gosto50ml de óleo
Modo de Preparo:

⇛ Parte 1)
Tempere o peixe e o frango com alho, sal, limão e pimenta a gosto, com pelo menos 30 min de antecedência.
Corte em tiras finas/médias a abobrinha, cenoura e o repolho.
Cozinhe os brócolis a couve-flor e a cenoura (já em tiras).
Para se ter uma receita de Yakissoba tradicional e suculento, não se deve cozinhar demais os legumes, por isso separe um refratário com gelo e água, disponibilize-o próximo da panela aonde os legumes estão, e ao tirar os mesmos da água fervente, insira-os no balde com água e gelo. Isto cortará o cozimento, proporcionando vegetais crocantes e com as cores vivas.
⇛ Parte 2)
Corte o frango e o peixe em tiras.
Coloque um fio de azeite em uma panela grande, pois nela que irá se juntar todos os ingredientes.
Co…

MOLHO TONKATSU

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Ingredientes:
75ml de molho de soja150ml molho inglês75ml de ketchup1 pedaço pequeno de gengibre (10g)3 dentes de alho1/2 copo de açúcar
Modo de Preparo:
Em outra panela, começaremos a preparar o molho tonkatsu.
Coloque um fio de óleo na panela, em seguida 3 dentes de alho picadinhos e o pedacinho de gengibre ralado.
Depois do alho e o gengibre estarem fritinhos, coloque 150 ml de molho inglês, mexa.
Coloque 75ml de molho de soja,mexa.
Coloque 75ml de catchup, mexa.
Coloque 1/2 copo de açucar, mexa mais um pouco
Mexa o molho ate engrossa-lo (engrossa bem pouquinho)
Reserve.

Korokke, croquetes de presunto e queijo no estilo japonês

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Você vai precisar de:
4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios.1 colheres de chá de sal1 xícara de presunto picado em pequenos pedaços¾ xícara de queijo, cortado em pequenos pedaços½ cebolinha picada 1 colher de chá de pimenta1 colher de sopa de leite1 xícara de farinha de trigo4 ovos batidos2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha para empanar)Óleo, para fritarRepolho verde picado para servirMolho Tonkatsu para servir (veja o Link: Molho Tonkatsu)
Modo de preparo:
1. Aqueça água em uma panela até a fervura e adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e mexa.
2. Cubra e ferva por 10-15 minutos, até que um garfo possa furar as batatas com facilidade.
3. Seque as batatas em uma toalha, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para um refratário grande.
4. Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande.
5. Adicione presunto, queijo, cebolinha, e outra colher de chá de sal, pimenta e leite.
6. Mexa até que esteja tudo bem incorporado.
7…

Pão Árabe de Micro-ondas

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INGREDIENTES 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)300 ml de água morna (1 ¼ xícara de chá)1 colher (sopa) de açúcar1 colher (chá) de sal1 xícara (café) de óleo (50 ml)550 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
MODO DE PREPARO Em uma tigela grande, dissolva 1 envelope de fermento seco em 300 ml de água morna. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar , 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (café) de óleo e misture. Acrescente, aos poucos, 550 g de farinha de trigo e sove bem a massa. Em seguida deixe crescer dentro de uma tigela coberta com pano por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Divida a massa em 12 bolinhas iguais e faça discos não muito finos (24 cm de diâmetro) com auxilio de um rolo. Coloque um disco no prato do micro-ondas e leve ao forno micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Em seguida, vire o disco e leve por mais 30 segundos na mesma potência. Repita o mesmo procedimento com o restante dos discos. Sirva em seguida. Para fazer torrada: após tirar a massa do micro-on…