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Mostrando postagens de Dezembro, 2016

Cortes do Bacalhau

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Aprenda os tipos de cortes especiais para cada espécie. Veja o vídeo e a matéria com cada tipo de bacalhau. ⇓⇓⇓⇓




Cortes do Bacalhau Aprenda os tipos de cortes especiais para cada espécie.

Gadus Morhua
Bacalhau Tipo Saithe
Bacalhau Tipo Ling
Bacalhau Tipo Zarbo

Pão Fácil Recheado

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Ingredientes 500 gr de farinha de trigo50 gr de fermento de padaria( fresco)1 colher ( café) sal1 copo americano de óleo de girassolÁgua morna ( o quanto baste para dar ponto a massa)Gema e azeite para pincelar
Recheio Atum:2 latas de atum( sem azeite)4 tomates1 cebola grandeCheiro verde e orégano para temperar.
Recheio de linguiça calabresa:6 gomos de linguiça calabresa ou 600 gr aproximado.TomateCebolaCheiro verde e orégano para temperarQueijo tipo mussarela cortada em filetesAzeitona sem caroço cortada em pedaçosModo de Preparo Coloque a farinha em um recipiente (funda), sal, óleo e o fermento dissolvido na água morna e misture tudo com as mãos e vá colocando água até o ponto da massar ficar elástica.Sovar um pouco a massa e deixar descansar até que dobre de tamanho. Depois é só abrir com o rolo no tamanho preferido e rechear. Você pode fazer de dois tipos:  1- abra a massa e coloque o recheio no meio como pastel e feche as bordas e faça alguns cortes ( não muito profundos) em cima.  2-…

Saiba como preparar o Bacalhau da Noruega.

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Dica 1 - Todas as receitas consideram o Bacalhau já dessalgado, limpo e reidratado, antes do preparo. Dica 2 - É mais fácil retirar a pele antes de dessalgar e hidratar. Dica 3 - Não deve ser fervido, cozinhar em fogo brando para que não resseque nem tenha seu paladar alterado. Dica 4 - 1Kg de Bacalhau serve 6-8 pessoas. Dica 5- Em 48 horas: deixe o peixe em água corrente durante dez minutos. Depois, coloque-o mergulhado em bastante água fria, na geladeira, por 48 horas. Troque a água a cada seis horas. Dica 6- Em 24 horas: siga o mesmo processo, só que a água deve ser trocada oito vezes. Dica 7  - Durante todo o período de dessalga, é preciso manter o bacalhau na geladeira, porque ele precisa permanecer em área refrigerada para ficar mais bem conservado. No final, escaldá-lo com água quente (nunca ferva!) e esperar esfriar para limpá-lo. Créditos à: Bacalhau da Noruega

Massa de Esfirra fácil e top

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INGREDIENTES


30 gr de fermento para pão2 colheres de açúcar1 ½ copo de água morna½  copo de óleo1 colher de sopa de sal700 gr de farinha de trigo (até o ponto - depende da farinha)

MODO DE PREPARO

Misture o fermento e o açúcar de dissolva em ponto liquido, Acrescente a água morna e o óleoAdicione a farinha e o salAmasse até o ponto de desgrudar das mãosFaça bolinha e reserve em fileirasVolte na primeira e acrescente o recheio* que será a gosto, e coloque na assadeira.Enquanto faz a segunda assadeira, a primeira já cresceu, Leve ao forno pré aquecido em fogo baixo, para cozinhar a carne, depois eleve a temperatura para dourar

*Recheio, vide receitas anteriores de esfirras no blog: Bentos Culinária.

Esfirras Fechadas

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Ingredientes


Massa: 1 kg de farinha de trigo1/2 xícara de óleo de soja1/2 litro de água morna2 ovos1/2 colher de sopa rasa de açúcar1/2 colher de sopa rasa de sal30 g de fermento de pão

Recheio:
2 gomos de linguiça calabresa defumada1/2 kg de carne moída3 tomates picados1 cebola grande picada1 pires de salsinha e cebolinha picada1 pires de azeitonas picadasCatupiry4 colheres de sopa de vinagre agrinSal e pimenta do reino à gosto
Pincelar:
1 gema de ovo
Modo de Preparo
Massa: Coloque em um recipiente a agua morna, os 2 ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento de pão misture tudo com uma colherDissolva bem o fermento, em seguida jogue aos poucos a farinha de trigo, primeiramente em ponto de mingal bata com a colher levemente até a massa ficar bem lisa, aos poucos jogue a farinha e misture com as mãos até a massa ficar uniformeLeve ao micro-ondas na potência de levedar massa por uns 5 minutos, ou deixe descansar por uns 30 minutos
Recheio: Em um recipiente coloque a carne moida crua junte metade …

Batata Souté

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INGREDIENTES 2 xícaras de batata picada (500 g)2 colheres(sopa) de óleo (30ml)1 xícara de manteiga (15 ml)1/2 xícara de presunto moído1 dente de alho picado1 colher(chá) de salsa picadaSalPimenta
MODO DE PREPARO Em uma panela com água fervente e salgada escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados Junte o resto dos ingredientes Enquanto mexe continue salteando até que estejam douradas Sirva
Creditos à: Show de Receitas

Batata frita crocante sem nenhuma gota de óleo - e tão fácil de preparar!

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A batata-inglesa é um tubérculo nativo da América do Sul, mas atualmente é cultivada em várias regiões do mundo.Ela pode ser preparada de diversas formas, como  batata assada, batata recheada, batata cozida, entre outros.
A batata-inglesa é um tubérculo nativo da América do Sul, mas atualmente é cultivada em várias regiões do mundo. Ela pode ser preparada de diversas formas, como batata assada, batata recheada, batata cozida, entre outros. Mas certamente a forma mais conhecida e apreciada é a famosa "batata frita". Este delicioso prato é um dos mais populares no mundo. Não por acaso, trata-se do mais consumido em várias lanchonetes fast food. É realmente muito difícil resistir à tentação da batata frita, como o seu gosto, aroma e crocância maravilhosos. Infelizmente, este saboroso prato é prejudicial para a saúde, devido à quantidade de óleo que se usa no seu preparo. Mas calma! Se você cuida da sua saúde e se preocupa com suas artérias, não precisa parar de comer batata frita. …