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Mostrando postagens de Outubro, 2016

Costela com legumes

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Costela Com Verduras
Receita:

Ingredientes

1 kg de costela de boi (na Bahia chamamos de chupa molho)
1 Calabresa cortada em rodelas
200 g de charque cortada em cubos e dessalgada.
1 tomate
1/2 pimentão 
1 Cebola
Folha de hortelã
2 Folhas de louro
1 Colher de chá de Colorau (colorífico)
1 Colher de cominho
1 Colher de extrato de tomate
3 Dentes de alho
Óleo
Sal (cuidado com o sal, o charque e a calabresa já tem sal)

As verduras são da sua preferência, e a quantidade também.

Abobora

Chouriço Espanhol

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Sobre a receita: Aprenda a fazer chouriço espanhol com essa receita e use o chouriço em churrascos, macarrão, sanduíches etc.
Rende: 8 a 10 linguiças - Preparo: 1 hora - Tempo adicional: 14 horas na geladeira - Pronto em: 15horas 


Ingredientes

1kg de paleta de porco em pedaços (pernil dianteiro)200g de toucinho em pedaços5 dentes de alho picados60 ml de vinho branco seco1 colher (chá) de pimenta calabresa1 colher (chá) de pimenta-do-reino3 colheres (sopa) de páprica defumada1 colher (sopa) de sal1 tripa suína para linguiça

Modo de preparo
Leve o moedor de carne com um disco médio ao congelador por meia hora. Coloque no congelador também a paleta e o toucinho.
Depois de meia hora, retire o moedor, junte o disco médio e moa as carnes.
Misture todos os ingredientes (exceto a tripa) com a carne e massageie até você notar que está começando a dar liga. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite.
Deixe a tripa suína de molho por meia hora e depois lave em água corrente.

Costelinha de Porco de "House of Cards" + Molho Barbecue

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Deliciosas costelinhas de porco ao molho barbecue.

INGREDIENTES
3kg de costela de porco


Ingredientes tempero:
½ de xícara de açúcar mascavo2 colheres de sopa de páprica doce1 colher de chá de pimenta caiena2 colheres de chá de pimenta preta2 colheres de chá de sal1 colher de chá de café instantâneo


Ingredientes molho:
2 colheres de sopa de óleo vegetal1 cebola picada1 colher de chá de páprica3 dentes de alho picados½ xícara de whiskey2 colheres de sopa de molho inglês1 xícara de açúcar mascavo1 xícara de polpa de tomate1 xícara de vinagre de maçã1 colher de chá de fumaça líquida ou sólida (opcional)Sal

Modo de preparo da costela:  Retirar a película que encobre a parte do osso da costela.Esfregar bem o tempero na carne e deixar marinando de um dia pro outro ou por, no mínimo, 4 horas.Levar a uma forma em que caibam os costelas inteiras e cobrir com papel alumínio.Assar no forno em temperatura baixa (a mais baixa que tiver no seu forno) por cerca de 3h, até que a carne comece a soltar do osso…

Pizza com Massa de Omelete

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Pizza com Massa de Omelete
Aprenda um jeito fácil, rápido e diferente de fazer pizza!

INGREDIENTES

6 ovos2 colheres de sopa de creme de leiteSalPimenta do reino50g de queijo muçarela ralado + 200g para a cobertura2 colheres de sopa de molho de tomate1 xícara de milho70g de bacon em cubos½ cebola em tiras1 colher de chá orégano
BORA COZINHAR...
Bater os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta.
Adicionar o queijo e dispor a mistura em uma forma de pizza untada.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.
Refogar o bacon e a cebola. Reservar.
Retirar do forno, cobrir com o molho, dispor o queijo, o milho, o bacon com a cebola e polvilhar com o orégano.
Levar ao forno para gratinar

Carne com Batata Imperial

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Carne com Batata Imperial
Impossível resistir a essa combinação de carne com batata imperial.

INGREDIENTESÓleo para refogar2 dentes de alho picados500g de filé mignjon cortados em iscas bem finas1 xícara de molho shoyo100ml de água2 colheres de sopa de amido de milho300g de batata pré-frita3 talos de cebolinha picados1 colher de sopa de óleo de gergelim
E VAMOS COZINHAR...

Em uma panela em fogo alto, dispor o óleo e refogar o alho.Adicionar a carne e fritar bem.Adicionar o molho shoyo, a água e o amido. Misturar bem.Juntar a batata pré-frita e deixar ferver até o molho engrossar.Adicionar a cebolinha e o óleo de gergelim.Servir com arroz

Polenta Frita

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INGREDIENTES
1 litro de água2 xícaras de farinha de milho média½ litro de caldo de legumes50g de manteigaSal2 colheres de sopa de salsinha picadaÓleo para fritarQueijo parmesão

PREPARO ..
Em uma panela, ferver 1 litro de água, adicionar a farinha de milho mexendo sempre.
Adicionar o caldo de legumes. Mexer até começar a soltar da panela.
Juntar a manteiga, corrigir o sal e adicionar a salsinha
Dispor em um refratário coberto com plástico filme, levar a geladeira e deixar de um dia para o outro.
Cortar a polenta em bastões e fritar em óleo quente.
Ralar parmesão sobre as polentas ainda quentes e servir