Sorvete de Manjericão II

PREPARO: 10 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos
TEMPO DE ESPERA: 12 horas minutos
RENDIMENTO: 10 pessoas
CUSTO: Baixo
Dificuldade: Fácil

Pode parecer estranho “sorvete de manjericão”, dá até uma vontade de torcer o nariz, igual criança faz na hora de comer verduras, mas pode confiar em mim, é uma delicia! A combinação do sorvete com a calda é perfeita… Você não vai precisar de mais nada nessa vida depois que provar essa maravilha.
Ingredientes

• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 2 caixas de CREME DE LEITE (400 gramas)
• 1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• Folhas frescas de MANJERICÃO ou MANJERONA (eu usei mais ou menos 1/2 xícara)
• 1 colher (café) de EMULSIFICANTE (opcional)

DA CALDA

• 1 xícara (250 ml) de FRAMBOESA fresca ou congelada
• 3 colheres (sopa) de AÇÚCAR

Modo de Preparo

SORVETE

Bata tudo no liquidificador (exceto emulsificante) até misturar bem e leve ao freezer até que congele. Uma dica é levar pra congelar em uma forma de metal, pois congela mais rápido.

Tire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante por 3 a 5 minutos, até que fique fofo e aumente de volume. O emulsificante ajuda a ficar mais leve, mas sem ele também é possível ter um sorvete cremoso.

CALDA

Coloque as framboesas amassadas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que ferva por 3 a 5 minutos. Eu usei framboesas congeladas, neste caso não precisei amassar porque elas vieram todas esmagadas.

Deve ficar uma calda encorpada. A framboesa pode ser substituída por morango ou amora.

Dicas
Rendimento: aproximadamente 1 e 1/2 litros
Duração: Pode ser armazenado por 30 dias ou mais.