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Mostrando postagens de novembro, 2014

Massa fresca in Brodo

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Massa fresca in Brodo 30' 0 comentários baixa dificuldade Mariane Sato prepara uma deliciosa Massa fresca Ingredientes 100 g de Massa fresca 1 pacote de Hondashi 10 g de Cebolinha (parte branca) 50 g de Cenoura 1 dente de Alho 100 g de Cebola roxa Sálvia (a gosto) 30 ml de Azeite   Modo de preparo Cortar a cenoura, a cebola e o alho em cubos pequenos. Refogar a cebola em um fio de azeite até que fique dourada. Acrescentar o alho e refogar. Acrescentar água e o hondashi. Esperar ferver e cozinhar a massa no caldo. Finalizar com a cenoura,

Lula a Dorê com Legumes Confitados

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Lula a Dorê com Legumes Confitados 30' 12 comentários média dificuldade Marcos Nery prepara uma deliciosa receita   Ingredientes 150 g de Lula média fresca 70 g de Pimentão vermelho 70 g de Pimentão verde 1 Tomate Azeite (a gosto) 4 Folhas de Manjericão basílico 1 colher (chá) de Receita de Casa/Caseiro Modo de preparo   Legumes confit: Cortar os pimentões em pedaços grandes. Cortar o tomate ao meio. Untar uma assadeira com o azeite, adicionar os pimentões, tomate, manjericão e um fio de azeite. Fechar a assadeira com papel alumínio e levar ao forno a 90° C por 6 a 10 minutos, até dourar bem. Reservar. Lula: Retirar as pontas da lula e fatiar em pedaços (espessura de 1 dedo e ½). Utilizar também os tentáculos. Temperar com receita de casa/caseiro. Aquecer bem uma frigideira e colocar um fio de azeite. Adicionar as lulas temperadas (não mexer para não soltar líquidos). Deixar dourar bem. Mexer para que todos os lados fiquem bem douradinhos. Adicionar os pimen
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Programa da Palmirinha Arroz Caipira Por: Palmirinha Onofre Ingrediente principal : Arroz     Sirva esta receita no jantar com os amigos e deixe todo  mundo com água na boca! Ingredientes Porções: 4 Água quente, 4 xícaras de chá Arroz, 1½ xícara de chá Azeite, ½ xícara de chá Cebola (picada), 1 unidade Cebolinha (para decorar), a gosto Coxinha da asa de frango (sobreasa), 1 kg Limão, 1 unidade Molho de tomate temperado, 1 lata Orégano, a gosto Pimenta-do-reino, a gosto Sal, q/n Salsinha (para decorar), a gosto Seleta de legumes, 1 lata    Passos 1 . Coloque as coxinhas em um recipiente e esprema o limão nelas.  2 . Tempere com a pimenta-do-reino. 3 . Acrescente o orégano. 4 . Adicione o sal. 5 . Depois, em uma panela grande com azeite,

Coxinha ao Creme

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Por: Palmirinha Onofre Ingredientes Porções: 6 Caldo de galinha, 1 tablete Coxinha de asa de frango cozida, 1 kg Creme de leite, 1 caixa Farinha de rosca e ovo (para empanar), q/n Farinha de trigo, 600 g Leite, 1 l Louro, 1 folha Manteiga, 50 g Orégano, 1 colher de chá Queijo ralado, 50 g Sal, a gosto Salsinha picada, 1 colher de sopa Passos 1 . Limpe e lave as coxinhas da asa do frango.  2 . Depois, em uma panela com água fervente, coloque a folha de louro. 3 . Adicione o caldo de galinha e o frango.  4 . Cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos em fogo médio a 180°C. Reserve.  5 . Em seguida, em outra panela, coloque o leite.   6 . Adicione a manteiga.  7 .

Caipirinha do jornalista Mauro Beting

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O apresentador e jornalista Mauro Beting prepara uma bebida marcante e bem brasileira Ingredientes Porções: 2 Limão, 2 unidades Açúcar, a gosto (o ideal para mim é 1 colher de sopa) Cachaça, 150 ml Gelo, a gosto  Passos 1 . Corte os limões em cubos.  2 . Coloque em uma coqueteleira junto com o açúcar. 3 . Adicione também a cachaça. 4 . Com o auxílio de um socador, esprema o limão. Depois, despeje a mistura em um copo. 5 . Adicione o gelo. Sirva em seguida.

Molho Japonês - Yammi Sauce

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Molho feito por um chef japonês da Disney  Foto Ilustrativa ingredientes 1 xícara (chá) de maionese ½ colher (chá) de páprica picante 1 colher (chá) de alho em pó 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres (sopa) de água modo de preparo 1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, ½ colher (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de alho em pó, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, 2 colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva em seguida. Receita enviada em 21/11/2014  

Funnel Cake

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Bolo feito diretamente da Disney ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ½ colheres (sopa) de açúcar 2 xícaras (chá) farinha de trigo ½ colher (chá) sal 1 ½ colher (chá) de fermento em pó modo de preparo Coloque em uma tigela grande 2 xícaras (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 ½ colheres (sopa) de açúcar e misture bem com um batedor de arame. Adicione 2 xícaras (chá) farinha de trigo, ½ colher (chá) sal, 1 ½ colher (chá) de fermento em pó e misture até formar uma massa homogênea. Tampe a ponta do funil com o dedo e despeje uma porção de massa (feita acima). Em uma frigideira com óleo aquecido, vá colocando a massa da seguinte maneira: tire o dedo do funil para que a massa escorra dentro do óleo quente e vá fazendo movimentos de zig-zag ou circular até forrar quase toda a frigideira com a massa. Frite dos 2 lados até dourar. Retire e escorra em papel absorve

Drink supremo

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Drink supremo Ingredientes 1 cápsula de café Espresso Supremo TRES 1 cálice de licor de menta Açúcar cristal (opcional) Folhas de hortelã para enfeitar Pedras de gelo Modo de preparo Tire um café Espresso Supremo e deixe esfriar. Coloque as pedras de gelo em um copo de drink. Acrescente o licor e o espresso já frio. Se quiser, acrescente açúcar cristal. Enfeite com folhas de hortelã. Sirva em seguida. Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 10 minutos Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bebidas-e-sucos/drink-supremo.html#ixzz3Jtrlg4aD

Salada de erva doce (Funcho) e parmesão

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Por Mariana Cardoso  Ingredientes   2 colheres (sopa) de suco de limão   1 e 1/2 colher (sopa) de suco de laranja   Sal e pimenta a gosto   6 colheres (sopa) de azeite   1 bulbo de erva doce (funcho) cortado em fatias finas   1 cebola roxa pequena bem picada   Lascas de parmesão a gosto Modo de preparo Numa tigela grande, misture bem o suco de limão, o de laranja, o sal e a pimenta. Junte o azeite em fio, batendo sempre com um batedor de mão até ficar homogêneo. Adicione a erva doce e a cebola e misture delicadamente. Junte a casca de laranja ralada, misture e deixe descansar por 5 minutos. No momento de servir, distribua a salada em pratos individuais. Por cima, disponha o parmesão. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 35 minutos Calorias: 227 por porção Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/saladas/salada-de-erva-doce-e-parmesao.html#ixzz3JtpenO3t

17 Legumes e Verduras: Como Escolher e Armazenar

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Se tem uma coisa que eu não sei lidar é com desperdício de alimentos. Acontece que inúmeras vezes eu tive que jogar fora uma fruta ou verdura que na hora de comprar eu não soube escolher ou não armazenei direito e acabou estragando. Saber selecionar e armazenar frutas e verduras adequadamente requer conhecimento e prática. Depois de muito pesquisar dicas em blogs a respeito, eu acabei aprendendo. Trouxe aqui para vocês uma listinha de 17 verduras e legumes que mostro como escolher e guardar. Então, confira aqui as dicas que preparei que vão te ajudar a economizar e evitar o desperdício de alimentos quando você for à feira. 1. ABÓBORA Como escolher: Prefira as de casca lisa, sem manchas e menores (as pequenas são mais saborosas). Se quiser comprar a abóbora já cortadinha, fique de olho se não tem manchas escuras e nem estão machucadas. Como armazenar: Se você comprar a abóbora cortada em pedaços ela vai durar uns 4-5 dias na geladeira, já a inteira é melhor deixar fora da geladeir

Bolo Cremoso de Fubá

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Bolo Cremoso de Fubá Culinarista Mauro Rebelo Ingredientes: 4 colheres (sopa) de Manteiga MOCOCA   4 xícaras (chá) de Leite MOCOCA 2 xícaras e mais 3/4 xícara de açúcar 4 colheres (sopa) de queijo parmesão 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fubá  3 ovos inteiros 1 colher (sopa) cheia de fermento erva doce a gosto (opcional) Modo de Preparo: Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidificador. Quando estiver bem batido coloque o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar. Se quiser, neste momento, acrescente uma pitada de erva doce. Unte uma forma 32 cm x 22 cm com manteiga e polvilhe com fubá. Asse no forno na temperatura de 180 graus por 1 hora e 30 minutos. Após retirar do forno, deixe esfriar. Só corte o bolo quando ele estiver frio. Rendimento: 24 pedaços Obs.: Essa é uma massa bem diferente. Ela leva uma quantidade de líquidos bem maior que o comum e por isso muitas pessoas podem achar que tem algo errado. Mas não t

Pão Recheado

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Ingredientes 1/2 kg de farinha de trigo 1 ovo 1 tablete de fermento de pão 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (chá) sal 1 copo americano de água morna 1 ovo p/ pincelar Parmesão ralado para polvilhar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador até misturar bem. Coloque esse liquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode passar de 1/2 kg). Deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole. Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado Leve ao forno + ou – 180°C até obter a cor dourada. Opções de recheio Salame com provolone, queijo e presunto, frango com catupiry, etc. Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fácil .

Batatas Recheadas - Papas Quiméricas

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Receita preparada pela Ana Maria ao lado de André Marques ingredientes  Recheio 100 g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 xícara de chá) 100 g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá) 100 g de queijo cremoso (½ xícara de chá) cebolinha picada a gosto 1 fio de azeite 100g de bacon picado (¾ xícara de chá) 2 dentes de alho picados (½ colher de sopa) ¼ xícara (chá) de cebola picadinha (40 g) 750 g de batata cozida, passada na peneira e fria 1 gema de ovo sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada a gosto 1 clara de ovo levemente batida parmesão ralado no ralo fino a gosto modo de preparo Recheio 1 - Numa tigela misture 100 g de queijo prato ralado no ralo grosso, 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo cremoso, cebolinha verde picada a gosto. Separe em 6 porções (50 g) e reserve. 2 - Aqueça numa frigideira 1 fio de azeite e refogue 100 g de bacon picado até dourar. Acrescente 2 dentes de alho picados, ¼ xí