Postagens

Mostrando postagens de Fevereiro, 2014

Sarinha Grelhada

Imagem
Ingredientes
- 1 kg de sardinha
- 2 limões-sicilianos
- Alecrim
- Sal grosso
- Pimenta ralada (de preferência branca)

Modo de preparo
- Tire as escamas e deixe as sardinhas limpas. Em seguida, regue com o suco de um limão e coloque o sal grosso.
- Cubra as sardinhas com o alecrim, o outro limão (em rodelas) e uma pitada de pimenta. Embrulhe-as com papel alumínio e leve à brasa por cerca de 3 minutos (para cada lado).

Acompanha: Famosa por ser cítrica, a Sauvignon Blanc combina perfeitamente com a acidez que o limão empresta a esta sardinha. O mais legal do Toro Salvage é que a uva ganhou toques de melão e frutas maduras pouco comuns para ela, que têm o peso ideal para acompanhar um peixes mais densos, como a sardinha. Vinho: Toro Salvage Sauvignon Blanc 2013
"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"

Sanduíche de patê atum

Imagem
Ingredientes
- Pão de forma
- 250 g de maionese
- 350 g de atum enlatado
- 1 cenoura pequena
- 1/4 de cebola
- Salsinha e cebolinha

Modo de preparo
- Pique bem a salsinha, cebolinha e a cebola e rale a cenoura. Misture tudo com a maionese e o atum.
- Passe o patê nos pães de forma e curte-os em duas partes. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Acompanha:Vinhos rosés e peixes fortes como o atum têm muito em comum. Algo entre o leve e o pesado, ambos andam de mãos dadas na harmonização. O atum em formato de patê fica mais cremoso, mais suave, e conquista toda a sua potência de volta ao lado de um rosé tão opulente quanto este corte de Cabernet Franc e Malbc. Vinho: Domaine du Pountet Plaisir D'Été 2010

"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"

Salada de Carpaccio

Imagem
Ingredientes
- 200 g de rosbife em lâminas
- 2 folhas de alface americana
- 1 folha de radicchio
- 30 g de alcaparra
- 1 tomate
- Molho de mostarda
- Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
- Disponha as lâminas de carpaccio num prato raso. Sobre elas, coloque algumas alcaparras e finalize com queijo parmesão.
- No meio do prato, coloque as folhas sortidas e o tomate picado em quatro partes. Está pronta!

Acompanha:Verão é carpaccio, verão é espumante. O mais levinho e simples deles, o Prosecco é a cara do calor no Brasil. Com frutinhas cítricas, este adiciona à salada de carpaccio, sem muitos temperos, a acidez que lhe falta. A cremosidade, por sua vez, é perfeita para molhos, como estes, difíceis de harmonizar. Vinho: Prosecco Sanmartino Extra Dry
"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"

Cuscuz Marroquino

Imagem
Ingredientes
- 300 g de cuscuz marroquino
- 1 abobrinha
- 2 chuchus
- 100 g de vagem
- Manteiga e sal a gosto

Modo de preparo
- Pique os legumes e deixe-os cozinhar apenas em água por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, ferva três xícaras (chá) de água e despeje o cuscuz. Mexa um pouco, desligue o fogo e tampe a panela por cinco minutos. Ao retirar, misture com os legumes e despeje a manteiga por cima.

Acompanha: Por sua leveza, poucas vezes se combina um cuscuz com um tinto. Mas este blend de Merlot e Cabernet Sauvignon ganhou com o frio do Vêneto uma leveza e frescor que poucos tintos possuem. Com toques herbáceos, vai perfeitamente com os legumes deste cuscuz. "DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"

Creme de Papaia

Imagem
Ingredientes
- 1 mamão papaia
- ½ litro de sorvete de creme
- Licor de cassis a gosto

Modo de preparo
- Retire a casca e as sementes do mamão papaia e leve-o para o liquidificador junto com o sorvete. Deixa bater até que fique homogêneo.
- Distribua o creme em taças individuais e leve-as para o congelador. Despeje o licor só na hora de servir.

Acompanha:Um vinho de sobremesa para uma sobremesa, nada mais ideal. O melhor mesmo é que este francês segue a mesma linha de suavidade do creme de papaia. Não é um doce enjoativo, mas sutil, mais puxado para as frutas. Um toque de passas vem para se unir perfeitamente ao cassis. Vinho: Trio Domaine de Pellehaut L'Ete Gascon


"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"

Massa de raviolli caseira

No "Receitas de Chuck", o chef ensina a fazer uma massa de ravióli. O toque especial fica por conta de ervas como manjericão e salsa. Assista ao vídeo e, abaixo, aproveite para anotar também a receita de um recheio feito com costela e um delicioso molho de cogumelos. Massa de ravióli
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
3 ½ xícaras de farinha de trigo (875 ml)
6 ovos
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
1 colher de chá de sal
Opcional: 1 colher de sopa de ervas picadas (manjericão, salsa, cebolinha)

Modo de preparo
Coloque a farinha sobre uma bancada formando um monte e faça um buraco no centro. Acrescente os ovos e o sal ao buraco. Misture os ovos com um garfo e incorpore cuidadosamente a farinha à mistura, um pouco por vez. Com as mãos, amasse a mistura para formar uma bola.

Sove a massa por cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma vasilha com azeite. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos até o momento de abrir a massa fresca. A massa pode ser usada de im…

Pizza do Rogério Shimura

Imagem
Marcadores: |

Receita postada pela Camila Conti Pizza - receita Rogério Shimura Canal Bem Simples

Para massa: 

Farinha de trigo, 300 gAzeite de oliva, 15gFermento biológico fresco, 12 gAçúcar,  9 gSal, 6 gÁgua, 165 gCobertura:  Fiz de milho verde com requeijão cremoso, molho de tomate (tomates batidos com orégano, azeite, sal e cebola).
A receita original do programa sugere: Para o molho:
Tomate sem pele e sem sementes em cubos,  3 uni.Cebola, ½ uni.Alho, ½ denteAzeite de oliva, q.b.Manjericão fresco, 5 gSal, q.b. O modo de preparo 1- Bata a massa usando método direto. Dê o ponto com a água. Bata em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. 2- Deixe descansar por 20 minutos em superfície untada ou polvilhada com farinha de trigo e cubra com filme plástico. 3- Divida, boleie e deixe fermentar até dobrar de volume. 4- Abra a massa em círculos usando as mãos ou com o auxílio do rolo de abrir massa. Aqueça o forno a 300 º C…

Salsa de Manga

Imagem
A receita original e mexicana e usa feijão preto. Eu fiz a minha versão crudívora e portanto não acrescentei o feijão, embora tenha gostado muito da receita original com feijão preto. INGREDIENTES
- 1 xícara de manga madura cortada em cubinhos
- 1 pitadinha de gengibre ralado (opcional)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1/4 xícara de pimentão alaranjada cortada em cubinhos
- 1/4 xícara de pimentão verde cortado em cubinhos
- 1 colher de pimenta jalapeno picada (opcional)
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- suco de limão a seu gosto
- sal e pimenta moída a gosto

PREPARO
Misture a manga, a cebola, os pimentões e o gengibre. Adicione o limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta moída a seu gosto. 
Conserve na geladeira em um recipiente de vidro ou porcelana tampado ate a hora de servir. Sirva bem gelado.
Ideal para servir com nachos, para acompanhar hamburguers vegetais, tofu defumado ou como você imagina…

10 receitas pra turbinar seu Miojo!

Imagem
Enjoado de comer o mesmo macarrão sem graça de sempre? Veja aqui como inovar.
Quem mora sozinho sabe: na hora que a fome aperta, é sempre aquele miojão quem costuma salvar a pátria. Este macarrãozinho pré cozido (também conhecido como macarrão instantâneo), foi criado pela empresa Nissin e se espalhou pelo mundo. Seu criador dizia que sentia necessidade de fabricar um alimento de baixo custo e preparo fácil para alimentar a fila de pessoas famintas após a guerra. Seu baixo custo e sua facilidade de preparação tornam o macarrão instantâneo um alimento popular entre aqueles que não sabem cozinhar, estudantes e pessoas que vivem sós. O problema é que chega uma hora que de tanto recorrer a ele, a maioria dos solteiros acaba enjoando do gosto do tempero. Seguem aqui então, para o deleite de vocês, as 10 melhores receitas de Miojo, que farão com que você dê um up em seu preparo e volte a curtir o mesmo.
10 –Al Limone – Essa é sensacional. Pegue um pacote de miojo sabor galinha caip…

Leques de Berinjela e Filé de Merluza ao Molho de Requeijão e Alcaparras

Imagem
Leques de Berinjela e Filé de Merluza ao Molho de Requeijão e Alcaparras
Leques de Berinjela
*Ingredientes: 3 berinjelas médias4 tomates cortados em rodelas2 cebolas cortadas em rodelaManjericãoPimenta calabresaSalOréganoAlhoAzeite extra virgemCaldo de legumes natural ou Tempero a gosto 
*Modo de preparo: Forre o fundo de um refratário com uma boa quantia das cebolas e junte 2 - 4 dentes de alho inteiros ou cortados ao meio. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, mas sem cortá-las até o final, mantendo-as juntas, como um leque mesmo. Corte novamente ao meio, cada metade. Recheie-as com tomate e manjericão. Disponha as berinjelas no refratário e coloque o restante da cebola. Como eu não tinha caldo de legumes natural pronto, pra não ficar sem tempero, dilui uma colher de chá de sal e um pouco de tempero desidratado triturado, em meia xícara de água e despejei por cima das berinjelas. Polvilhe pimenta calabresa (pouco) e orégano. Regue com azeite, cubra com papel a…

Pudim que não vai ao fogo, fácil, rápido e delicioso

Imagem
INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite ( previamente gelado)
1 xícara de chá de leite
1 pacote de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina em pó sem sabor e dissolva no leite.
Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea - reserve.
Em uma fôrma de pudim coloque o açúcar e mexa bem até dissolver e formar uma calda, unte toda a forma.
Coloque a mistura batida no liquidificador.
Leve ao freezer por aproximadamente 1 hora, desenforme e sirva e depois, manter em geladeira.

Informações Adicionais
Obs.: É um pudim muito saboroso e fácil de fazer, além de tudo eu já testei os dois e esse é bem mais rápido porque o pudim convencional além de demorar o banho maria ainda tem que esfriar. Esse logo após uma hora de freezer você já pode servir, fica firme e bonito, e ao mesmo tem…

Rostie de Macarrão Instantâneo

Imagem
Com requeijão, frango desfiado e cheiro-verde a gosto ingredientes
1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência)1 xícara (chá) de água2 colheres (café) de manteiga150 g de requeijão cremoso100 g de frango desfiado e refogadocheiro-verde a gostoSugestão de recheio2 colheres (café) de manteiga150 g de queijo muçarela ralado100 g de presunto½ tomate picadinhoorégano a gosto modo de preparo 1°- Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência) 1 xícara (chá) de água e o sachê de tempero do macarrão e deixe de molho por 10 minutos.
2°- Espalhe numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros) 1 colher (café) de manteiga. Coloque metade do macarrão instantâneo (feito acima) e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do requeijão cremoso, 150 g de frango desfiado, cheiro-verde a gosto e a outra metade do requeijão cremoso. Cubra com o restante do macarrão insta…

Bolinhos de Mortadela

Imagem
por | Marcadores:
Ingredientes Massa:
1 xícara (chá) de margarina2 xícaras (chá) de água1 tablete de caldo de galinha2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO BOA SORTE TIPO  1
Recheio:
500g de mortadela cortada em palitos pequenos.
Para empanar:
2 claras1 xícara (chá) de farinha de roscaóleo para fritar
Modo de Preparo:Em uma panela ferva a água e a margarina. Retire do fogo, coloque a farinha BOA SORTE de uma vez só. Volte ao fogo brando e continue mexendo até que a massa fique lisa e homogênea, ou até que se solte da panela.Com a  massa, cubra os palitos de mortadela um a um, em formato de croquetes, passe os bolinhos na clara, depois na farinha de rosca e frite.
Dica: Se preferir, asse os bolinhos.
Tempo de preparo 40 minutosRendimento 40 bolinhos
Observações do Site Receitas de Marca
- Não coloquei toda essa margarina que solicita a receita. Coloquei apenas 1 colher (sopa).
- Cortei a mortadela em cubos e fiz bolinhas. - Pode-se usar o recheio de preferência (queijo, …

Lombo Rápido ao Limão

Imagem
Receita é feita com manteiga aromatizada


ingredientes Marinada100 g de cebola1 maço de cebolinha25 g de sal4 dentes de alho1 lombo de porco limpo (+/- 1,2 kg)Manteiga aromatizada50 g de manteigaraspas da casca de 1 limão2 colheres (sopa) de azeitesuco de 2 limõesCreme de Alhosuco de 1 limão4 dentes de alho descascados e sem o miolo1 copo (tipo americano) de leite geladosal a gosto300 ml de óleo de soja ou canola modo de preparo MarinadaNum liquidificador coloque 100 g de cebola, 1 maço de cebolinha, 25 g de sal e 4 dentes de alho e bata até formar uma pasta. Reserve.
LomboCom uma faca afiada corte o lombo em bifes finos de +/- 2 cm no sentido do comprimento sem ir até o final da peça (cordão). Fure todo o cordão com um garfo Regue com a marinada (feita acima) e deixe na geladeira por 30 minutos.
Manteiga AromatizadaNuma tigela coloque 50 g de manteiga, raspas da casca de 1 limão e 2 colheres (sopa) de azeite e misture bem.
Coloque numa frigideira a manteiga aromatizada e leve ao fogo …

Panquequinhas de Clara

Imagem
Receita fácil com clara de ovos e carne

ingredientes 9 claras;75 g de fécula de batata;150 ml de água;½ colher (chá) de pimenta tabasco;sal e pimenta-do-reino a gosto;1 colher (sopa) de óleo.Recheiocarne moída refogada;queijo com presunto. modo de preparo Numa tigela coloque 9 claras, 75 g de fécula de batata e 150 ml de água, ½ colher (chá) de pimenta tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto e com um batedor de arame bata bem. Enquanto mexe retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Reserve esta massa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção da massa (feita acima) forrando o fundo. Doure de um lado (+/- 1 minuto), retire com uma espátula, reserve e cubra com um pano. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole formando uma panqueca. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Receita enviada em 28/01/2014
"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´…

Pão de Queijo Diferente

Imagem
Ana Maria preparou receita dentro da casa do BBB14
ingredientes
3 ovos2 copos (tipo requeijão) de leite½ copo (tipo requeijão) de óleo (120 ml)3 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo (500 g)1 colher (chá) de sal2 copos (tipo requeijão) de queijo parmesão ralado (150 g) modo de preparo 1 - Num liquidificador coloque 3 ovos, 2 copos (tipo requeijão) de leite, ½ copo (tipo requeijão) de óleo, 3 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo, 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione 2 copos (tipo requeijão) de queijo parmesão ralado e bata rapidamente para misturar.
2 - Com uma concha coloque uma porção de massa sobre a chapa de uma maquina de waflle já quente (ou sanduicheira) fazendo uma fina camada. Feche a maquina de waffle e deixe por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire da sanduicheira e sirva em seguida.

Receita enviada em 05/02/2014
"DEIXE SEU COMENTÁRIO, CLICANDO NO LINK `Add a comment´ A RESPEITO DA RECEITA"