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Mostrando postagens de Setembro, 2013

Paella Caipira

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PAELLA CAIPIRA

Ingredientes (6 porções):

200 g de bacon picadinho 200 g de torresmo 02 cabeças de alho picadas 500 g de lingüiça de porco 500 g de lombo picado 500 g de coxinhas de asas de frango 500 g de costelinha suína 01 pimentão amarelo 12 quiabos 02 colheres de açafrão 01 cebola cortada em rodelas 06 xícaras de arroz Sal, pimenta e apararas de legumes Óleo ou azeite Papel alumínio
Preparo:


Numa frigideira grande, aqueça o óleo, frite o bacon, frite o alho e reserve-os. Na mesma gordura, frite a linguiça, pique e reserve-a. Coloque na frigideira o açafrão (reservando uma pitada), mais óleo e as carnes, pré-temperadas, começando pelas que demoram mais a cozinhar (primeiro a costelinha, depois o lombo e, por fim, o frango). Em outra panela, ferva água suficiente para formar um caldo. Coloque as aparas de legumes e o restante do açafrão. Frite o torresmo separadamente. Depois das carnes douradas, junte a elas o alho frito, o bacon e, opcionalmente, um…

Molho de Abobrinha, Berinjela e lascas de Pecorino

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Molho Limone

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Tomates Frescos com Hortelã e Manjericão

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Lasanha de batata com molho branco

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Lasanha de batata com molho branco Uma massa perfeita para um almoço em família Culinarista: Mirian Soro/Colaboradora Tempo: 2h30 (+5min de descanso)Rendimento: 4 porçõesDificuldade: fácil

Ingredientes
1kg de batata sem casca pré-cozida em rodelas 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar Manjericão para decorar
Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 350g de queijo mussarela fatiado 300g de presunto fatiado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo até derreter. Acrescente a farinha, mexendo sempre, até dourar levemente. Adicione o leite aos poucos sem parar de mexer para não empelotar e até engrossar. Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e misture bem. Em um refratário retangular de 30cm x 22cm coloque uma camada de creme, uma camada de batata, outra camada de creme, uma camada de presunto, uma camada de mussarela, assim até acabar em creme. Polvilhe com o p…

Lasanha de Batata

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Quibe de Soja Recheado e Assado

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