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Mostrando postagens de Março, 2013

Defumado caseiro

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Super Express

Por: Laura Cuccurullo - Postas de salmão defumadas, uma receita de restaurante que você pode fazer em casa, sem complicações.

Você precisa de: 
2 círculos do tamanho da panela  de Papel-alumínio, 2 ramos de Louro,  3 ramos de Tomilho,  500 g de Salmão,  Sal e pimenta, a gosto Azeite de oliva, a gosto 360 g de Queijo cremoso,  15 Mini-berinjelas,
Passos:
1 - Para obter o defumado, cubra o fundo de uma panela com papel-alumínio, acomode os ramos de louro e o tomilho e, finalmente, cubra novamente com outro disco de papel-alumínio. Este procedimento permitirá, por um lado, que a panela não se queime e, por outro, que o líquido que o alimento soltar durante a cocção não caia sobre as folhas. 2 - Corte as postas de salmão, tempere com sal e pimenta e coloque sobre a grelha. Acomode na panela e tampe. Cozinhe em fogo lento de 10 a 15 minutos. 3 - Prepare uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva. Doure as postas de salmão de cada lado para obter um ponto crocante e…

Pão de Azeite com Ervas

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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tradicional Carbonell (90ml)2 ovosmeia xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de fermento em pósal a gosto1 colher (chá) de orégano1 colher (sopa) de tomilho picado2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilharModo de Preparo:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o Azeite Carbonell, os ovos inteiros e o leite, mexendo bem após cada adição. Por fim, junte o fermento e o sal.Acrescente as ervas e misture bem.Coloque a massa numa forma de bolo inglês (9cm x 20cm x 4,5cm de altura) untada. Polvilhe o queijo na superfície da massa.Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 45 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo. Desenforme.Sirva morno ou frio.Rendimento:8 porções
Tempo de Preparo:15 minutos
Tempo de Cozimento:30 minutos

Dicas:
Deixe o pão no forno depois de desligado, para terminar o cozimento. Se a superfície já estiver dourada cubra o pão com papel alu…

Torresmo sem Stress

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ingredientes 500 g de barriga fresca de porco1 sachê de tempero para carne em pó1 xícara (chá) de óleosal a gosto modo de preparo Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura. Tempere-os com 1 sachê de tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente.  Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. Salpique sal a gosto e sirva em seguida.
 Receita enviada em 01/03/2013

Polenta na Panela de Pressão

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ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)1 colher (sobremesa) de alho picado1 cebola pequena picadinha (100 g)1 tablete de caldo de frango1 ½ litro de água175 g de fubá (1 xícara de chá + 2 colheres de sopa)sal a gostoMolho de Linguiça100 g de bacon picadinho100 g de linguiça calabresa sem pele picadinha2 dentes de alho picadinhos2 tomates sem sementes picados em cubosMolho Verde¾ xícara (chá) de azeite1 maço de cheiro-verde1 maço de manjericão desfolhado modo de preparo 1°- Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de alho picado, 1 cebola pequena picadinha, 1 tablete de caldo de frango e deixe dourar por 5 minutos em fogo médio. Adicione 1 ½ litro de água, 175 g de fubá e sal a gosto, mexendo sempre até ferver.
2° - Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão. Abra a panela e sirva em seguida.
Observações:Preço da panela de pressão de alumínio 4,5 li…

Chuchu ao molho branco

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Ingredientes

Chuchu:
5 chuchus 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola ralada 1 colher de azeite Sal a gosto 
Molho branco:
1/2 litro de leite 6 colheres de maizena 1/2 cebola cortada 1 colher de azeite Sal a gosto Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo

Chuchu:
Descasque os chuchus e corte em quadrados pequenos, reserve Refogue a cebola ralada, o alho amassado, coloque o sal, deixe apurar um pouco e acrescente o chuchu, não colocar água, abaixar o fogo e deixe cozinhar, mexa sempre Assim que estiver cozido reserve  Molho branco: Refogar a cebola com o azeite e o sal, até ela ficar transparente Acrescente o leite e coloque tudo no liquidificador e acrescente a maizena, após bater, peneire e volte com a mistura para panela, até engrossar Coloque o chuchu em um pirex e coloque o molho branco por cima e polvilhe queijo ralado Ideal para acompanhar frago, carne e peixe  Créditos: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/53668-chuchu-ao-molho-branco.html Contatos: bentos2@hotmail.com

Bolinhas de açúcar

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Ingredientes: 3 copos de açúcar para a calda5 a 6 gotinhas de limão siciliano para a calda125 gramas de margarina culinária1 colher de sopa de iogurte natural integral1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó1 ovoFarinha de trigoAvelãsModo de preparo:
Para a calda Misture o açúcar em dois copos e meio de água e leve ao fogo. Espere até ferver e o açúcar mudar de cor. Quando ficar mais rosado, pingue 5 a 6 gotinhas de limão e deixe esfriar.
Para a massa Pegue a margarina na temperatura ambiente. O ideal é deixar fora da geladeira na véspera para amolecer. Misture com o açúcar. Junte o ovo, o iogurte e o fermento químico em pó. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada até a massa não colar mais na mão e enrolar com facilidade. Faça bolinhas do tamanho da palma da mão e pressione uma avelã no centro para enfeitar. Arrume em um tabuleiro previamente untado com margarina. Leve ao f…

Bolinho de Abobrinha

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(Mücver)
Ingredientes: 3 abobrinhas5 ou 6 cebolinhas2 ramos de salsinha3 ovos3 ou 4 colheres de sopa farinha de trigo½ ramo de endro1 pitada de pimenta-do-reino1 copo de azeite2 pimentões verdes pequenos (opcional)Sal a gostoModo de Preparo: Rale as abobrinhas em um tamanho médio e esprema-as na palma da mão para tirar toda a água. Pique bem miudinho as cebolinhas, as salsinhas, os pimentões verdes e o endro. Misture as abobrinhas, as cebolinhas, os pimentões verdes e as salsinhas com os ovos e a farinha de trigo. Bata um pouco com o garfo e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Adicione mais farinha, se necessário, até a mistura ficar consistente para pegar com uma colher de pau. Ferva um copo de azeite, pegue bocados da mistura com uma colher, forme os bolinhos e coloque-os lentamente na frigideira para fritar.

Receitas da Novela - Sultão Gostou

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(Hünkar Beğendi)
Ingredientes: ½ quilo de carne picada de sua preferência4 beringelas médias (de preferência sem sementes)2 colheres de sopa de farinha de trigo1 pitada de pimenta-do-reino1 cebolaÓleo de girassol ou canolaLeite integralQueijo mussarelaMargarina culináriaPolpa de tomateOréganoSal a gostoModo de Preparo: Para o creme Torre todos os lados das beringelas na chama do fogão até as cascas começarem a se desmanchar. Remova as cascas e amasse bem os miolos com o garfo. Tome cuidado para não haver sementes grandes e nem pedaços de cascas. Derreta a farinha de trigo com a margarina culinária e adicione os miolos de beringela, o sal e um pouco de pimenta-do-reino. Afine misturando um pouco de leite. Rale o queijo mussarela e derreta no creme. A base está pronta. Reserve em uma travessa.
Para a carne Pique as cebolas, junte o sal e doure em óleo de cozinha em uma panela de pressão. Adicione …