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Mostrando postagens de Janeiro, 2013

Pão de Queijo Fácil

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Linguado com pupunha

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Por:Carla Pernambuco - Rendimento:4 porções 
Faça um linguado com molho de queijo de cabra e pupunha cortada em tirinhas.
Você precisa de:
Files de linguado, 4 unidadesCoração de pupunha, 500 gSalsinha picada, 1 colher (sopa)Manjericão picado, 1 colher (sopa)Hortelã picado, 1 colher (sopa)Manteiga, 2 colheres (sopa)Azeite extra virgem, a gostoSal e pimenta-do-reino, a gosto
Molho:
Queijo buchê, 150 g Manteiga, 1 colheres (sopa)Creme de leite fresco, 300 mlCaldo de frango, 150 mlTomilho, 1 galhoSal e pimenta-do-reino, a gostoNoz moscada, 1 pitada Passos
Passe a pupunha na mandouline bem fininha com dentes largos, para ficar em fios longos como fettuccine. Tempere os filets de linguado com sal e pimenta e grelhe-os no azeite em frigideira antiaderente, leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 4 minutos para finalizar o cozimento.Em uma frigideira à parte, salteie a pupunha na manteiga, junte as er…

Fritada de queijo com cebolinha

Por Marina Costa Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite1 cebola picadaSalPimenta do reino1 xícara (chá) de cebolinha picada200 g de queijo cremoso200 g de ricota esfarelada6 ovos300 g de queijo mussarela fatiado4 colheres (sopa) de leiteModo de preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Bata os ovos com o queijo cremoso, a ricota e o leite. Tempere com sal e pimenta. Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina. Misture por 1 minuto, tampe e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a cebolinha e cubra com o queijo fatiado. Cozinhe até o queijo derreter. Sirva em seguida.Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/ovos/fritada-de-queijo-com-cebolinha.html#ixzz2JHJJmzMG

Peixe frito picante

Por Marina Costa Ingredientes
2 kg de peixe em pedaços300 ml de vinho branco300 ml de caldo de peixe50 ml de suco de limão50 ml de molho de soja2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha1 colher (chá) de açafrão5 pimenta chilli picada5 pimentas malaguetas picadas1 pimentão fatiadoCoentro picadoÓleoModo de preparo
Misture o vinho com o caldo de peixe, o suco de limão, o molho de soja, o molho de pimenta, as pimentas, o açafrão, o pimentão e as folhas de coentro. Regue o peixe e deixe descansar por 30 minutos. Segue o peixe e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva ainda quente.Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/peixe-frito-picante.html#ixzz2JHJ4KSRW

Biscoito de polvilho assado

Por Marina Costa Ingredientes
1 kg de polvilho doce3 colheres (sopa) de coalhada3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga1 copo de óleo frio1 copo de leite frio5 ovos mais ou menos5 xícaras (chá) de queijo ralado meia curaModo de preparo
Em uma bacia coloque o polvilho, a coalhada, a margarina ou manteiga, o óleo e misture bem.Acrescente o leite e os ovos um a um, amasse bem e acrescente o queijo ralado.Faça os biscoito no formato de meia lua.Leve para assar em forno preaquecido, até dourar.Sirva em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/biscoitos-e-bolachas/biscoito-de-polvilho-assado.html#ixzz2JHImGEWJ

Coxa e sobrecoxa de frango diferente

Por Marina Costa Ingredientes
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango1 limão taiti1 pacote de creme de cebola1 lata (350 ml) de refrigerante a base de cola1 pote (250 g) pequeno de maionese lightModo de preparo
Unte uma assadeira com manteiga ou margarina. Limpe bem e passe limão por todo o frango. Passe os pedaços no creme de cebola, distribua-os na assadeira, besunte cada um com a maionese e coloque o refrigerante de cola. Leve para assar à 200ºC até que fique assado e dourado. Sirva em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/biscoitos-e-bolachas/biscoito-de-polvilho-assado.html

Sardinha Maquiada

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Ingredientes: (6 porções)
6 filés de sardinhas limpas e sem escamas1 copo americano de cachaça4 jilós4 limões½ copo americano de vinagreFubáAlhoSal A gosto
Molho Especial: 1 lata de creme de leite4 colheres de maionese2 tomates1 cenoura1 cebolaCebolinha, alho e sal a gosto.
Preparo:Separadamente, preparar duas salmouras usando 2 limões, ½ copo de cachaça e tempero alho e sal.
Adicionar o vinagre em uma delas e reservar. 
Cortar os jilós em fatias e colocar na salmoura comvinagre por seis horas. Colocar a sardinha de molho na outra salmoura também por seis horas. 
Empanaro jiló e a sardinha no fubá e fritar em óleo bem quente.
Para preparar o molho picar os tomates, ralar a cenoura e a cebola, adicionar o creme de leite e amaionese. Colocar cebolinha e tempere a gosto.

Contatos: bentos2@hotmail.com

Escondidinho de Churrasco

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Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de sobras de carne de churrasco cortadinha 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada 3 colheres (sopa) de creme de leite 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada 3 colheres (sopa) de requeijão 1 xícara (chá) de leite Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de manteiga
Preparação:
Frite a cebola e o alho no azeite. Junte a carne e refogue bem. Adicione o cheiro verde e reserve. Misture a mandioca com a batata, o creme de leite e o requeijão misturado com o leite. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Em um refratário, coloque o refogado de carne, depois a mistura da mandioca e batata. Por…

Esfiha Síria

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Massa 30 g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g) 1 colher (sopa) de sal (20 g) 375 ml de água filtrada morna 250 ml de óleo de milho 750 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Fazer

Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e agregue a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa ainda bem “grudenta”. Distribua a massa sobre a bancada e “rasgue-a” com a palma da mão em movimentos de vai e vem até que a mesma esteja lisa e brilhante. Por último enxugue a umidade da massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente até que esteja lisa e muito macia. Em seguida divida a massa em porções iguais, boleie cada porção e inicie a montagem da esfihas, dando o formato de triângulo. Distribua as esfihas montadas sobre chapas de alumínio sem untar, deixe crescer até dobrar d…

Bolinho de Couve Flor

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FOTO E RECEITA EXECUTADAS POR Sol Tarcitano Ingredientes:
1 couve-flor pequena crua, cortada grosseiramente em buques com todos os talos (se aproveita tudo dessa vez)1 batata crua grande, ou média para grande2 colheres de sopa de queijo ralado1 cebola crua média micropicada1 ovo inteiro crusalpimenta-do-reino pitadinha (não pode faltar)oreganofarinha de trigo - são sempre no mínimo 8 colheres sopa no máximo umas 10 colheres (nunca passe disso).1 colher (sopa) fermento em pó para bolocheiro verde picadinho à gostoóleo novinho para fritar.Preparo:Cozinhe a couve flor com a batata: Amasse a batata Em cima do purê, pique toda a couve-flor miudinho, esfarelando mesmo os buques. Acrescente 1 cebola crua bem picadinha , 1 ovo cru, sal, pimenta-do-reino (pitadinha), queijo ralado,orégano. ... coloque 8 colheres de sopa de farinha de trigo,sal à gosto .Frite-os. Receita testada e fotografada por Lilly Bar…

Bolinho de batata ao parmesão

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Por Marina Costa 

Ingredientes
1 kg de batatas4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente3 ovos grandes1 xícara de queijo parmesão ralado (120 g)Sal e pimenta do reino a gosto2 xícaras de migalhas de pão fresco passado no liquidificadorFolhas de alecrim para enfeitarÓleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe a batata, escorra e descasque.Passe pelo espremedor. Junte a manteiga ou margarina e um dos ovos ligeiramente batido. Bata bem.Junte o queijo parmesão, tempere a gosto. Retire duas colheres (sopa) de massa e dê o formato de perinhas, passe nos dois ovos restantes bem batidos, deixe escorrer o excesso e passe nas migalhas de pão.Coloque uma agulha de alecrim na parte de cima de cada "pêra" para parecer um galho. Frite aos poucos em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem. Escorra e sirva em seguida.
Rendimento: 35 porções

Fonte: http://www.comidaereceit…

Massa salgada básica

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Por: Rogério Shimura Rendimento: 15 porções http://www.bemsimples.com/br/receitas/78929-massa-salgada-basica

Para a massa
Farinha de trigo, 500 gAçúcar, 15 g Ovos, 50 g Fermento biológico seco, 10 g Sal, 10 g Manteiga, 25 g Leite, 250 ml

Para o recheio
Presunto, 350 g Queijo mussarela, 200 g Tomate seco, 30 g Cebola, 1 unidadeOrégano, a gosto
Para finalizar
Ovo, 1 unidadeQueijo parmesão ralado, 30 g
Preparo:
Coloque a farinha de trigo e o açúcar em uma superfície, misture.Acrescentar os ovos, o leite e o fermento.Comece a sovar, acrescente o sal e a manteiga.Sove a massa até ficar homogênea e com uma textura lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos.Com auxilio de um rolo abra a massa e deixe no formato de um retângulo.Em um bowl, misture todos os ingredientes do recheio.Coloque o recheio na metade da massa e feche com a outra parte da massa.Pincele o ovo diluído em água antes de assar e coloque que…